Zeytinli Ekmek

Zeytinli Ekmek

Malzemeler

► 20 g yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı kuru maya (10 g)
►1/2 tatlı kaşığı şeker (3 g)
►1,5 su bardağı ılık su (300 g)
►1,5 su bardağı kepekli un (160 g)
►1,5 su bardağı buğday unu (160 g)
►1 tatlı kaşığı tuz (8 g)
► 1 çorba kaşığı tereyağı (15 g)
► 1/2 su bardağı siyah zeytin (100 g) çekirdeksiz ve doğranmış

Üst Malzemeler

►1 çorba kaşığı susam (15 g)
►1 çorba kaşığı çörek otu (15 g

Zeytinli Ekmek Tarifi:

Mayayı şekerli ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 50 dakika kabarmaya bırakın.
Unlanmış tezgahta hamuru 2 dakika daha yoğurun ve yuvarlak bir ekmek şekli verin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine su sürün, susam ve çörek otunu serpin. Ilık bir yerde 60 dakika kabarması için bekletin 180°C'lik önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.